Saluhallen på Östermalm

Vilket mysigt ställe! Det du behöver i råvaroväg finner du där! Jag ska inte skriva så mycket utan här kommer lite bilder jag tog när jag var där.

Trevligt, inte sant? =)

God morgon

Nyvaken och aningen seg efter gårdagens groggkväll där man blev rätt bra marinerad faktiskt! Jag och Andrés fixade gödig kvällsmat efter att vi hade varit och storhandlat på både City Gross och Willys minsann! Sen kom Anders och Lisa över och hygge sig.

Trevlig kväll som slutade med en tävling där vinnaren fick skicka ett sms från förlorarens telefon till valfri kontakt.. Jag vann 3 av 4 gånger.. klarade mig alltså undan med endast ett sms skickat från min telefon! Andrés är en looser! =)

Idag har vi planerat att åka till Nacka Forum och gå runder lite! Försöka inte göra av med så mycket pengar..
http://www.forumnacka.se/butiker/Harvard___skonhet

Nästa inlägg kommer det bilder från saluhallen på Östermalm, vilket ställe!! Kockars dröm..

Trevlig dag!

Årets Kock 2010 forts!

Ja det var alltså en mycket trevlig dag med stor spänning och mycket nerver inblandat. Självklart hade jag med min kamera så här kommer lite finalbilder!

Linus Ström

Linus Ström

Linus Ström lägger upp sin huvudrätt

Christofer Ekman gör blodkorv


Daniel Räms filéar torsken som var huvudråvara i råvarokorgen


Juryn

Jury

Gustav Trägårdh filéar ur renkalvsadeln


Gustav Trägårdh


Linus Ström lägger huvudrätten

Linus Ström


Gustav Trägårdhs vinnar-förstarätt

Fredrik Eriksson. Juryordförande


Juryn överväger


Daniel Räms


Daniel Räms


Daniel Räms häller upp såsen medans hans mat går till juryn



Linus Ström fixar det sista på sin huvudrätt



Prisutdelning. Vinnaren är..


Gustav Trägård, Basement, Göteborg!

Efter finalen blev det middag med familjen Ström i Gamla Stan på Va Piano. Riktigt trevligt var det! Tack för hela den dagen, verkligen super!

http://www.aretskock.se/

Årets Kock 2010!

Idag utsågs årets kock och vi var där. Det var verkligen en rolig och riktigt spännande dag i Globen! Vi var ju där för Linus Ströms skull och som vi var där! Stödet han fick var utan tvekan det bästa av allas!

Tyvärr räckte det inte hela vägen för Linus men så duktig han var. Späningen när vinnare skulle utses var något av det nervösaste jag varit med om, och med vinnarmotiveringen som passade in även på Linus trodde vi alla att han skulle ta hem det! Men så blev det dessvärre inte. Istället vann Gustav Trägårdh från Basement i Göteborg, Grattis till honom. Han var riktigt duktig med mycket bra mat och snygga uppläggningar!

Nu blir det inte mer idag. Imorgon kommer en fortsättning och ett längre inlägg med massor av bilder som jag tagit idag!

http://www.restbasement.com/

http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/arets_kock/pressrelease/view/gustav-traegaardh-aer-aarets-kock-2010-366678

Sedder på tåget..

.. och har precis stannat i Norrköpning. fick just höra i högtalaren att vi kommer stå här ett tag på grund av att en passagerare inte mådde bra, hjälp är på väg..

Annars har resan gått felfritt än så länge. Har precis varit och köpt hörlurar och två öl så nu sitter jag här och lyssnar på musik och dricker öl medans larry tradar på msn..=)

Och nu kör vi igen, 16 min efter tidtabellen.

Info info. det finns 3 bullar kvar i bistron, öl och massa vin. Haha bra att veta!

Nä ha det kasst!

Googla dig själv.

Gjorde precis det så här när man bara väntar på att det ska bli morgon så man kan sätta sig på tåget till huvudstaden.

Det resulterade i ett klipp från Mediabasen.se som handlade om när jag och två kollegor hade varit över i Danmark med en liten motorbåt. På vägen över till Sverige och Höganäs gick där av någon alledning hål i båten, vilket gjorde att den tog in stora mängder vatten väldigt snabbt- VI SJÖNK alltså! Helt sjuk känsla att sitta i en båt och fatta att vi kommer att sjukna inom ett par minuter.. Men så här i efterhand när jag kollar på videon skrattar man bara- det gjorde jag inte då!

Bild från hd.se efter vi kommit i land. Jolle och jag.
http://www.vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=1425085&

http://hd.se/hoganas/2008/07/28/lyckligt-slut-efter-sjoedrama/

Hittade även en intervju med mig och två studenter som gjordes två dagar innan vi tog studenten. Vi hade fyllt i en enkät på skolan tillsammans med många andra som också skulle ta studenten. Det slutade med att de valde ut oss tre- hur stor nu den chansen var- och frågade om vi kunde ställa upp i intervju och förklara varför vi svarade som vi gjorde på enkäten. Ja visst tänkte jag. Dagen efter träffades vi. Började med att fotograferas uppe vid Kärnan för att sen göra själva intervjun. Det var trevligt tyckte jag!

Sofie, jag & Kim
http://mobil.hd.se/helsingborg/2009/06/12/laatom-oss-froejdas-i-ungdomens/

Uppföjlaren några månader senare:

http://hd.se/helsingborg/2009/09/22/nu-har-de-lyft-fraan-skolan-ingen/

Sen fanns även den här bloggen med, det visste jag faktiskt inte! Ja det var lite utfyllning i bloggen bara. Har inte så mycket att hitta på kvällen innan avfärd. Väskorna är packade och läget under kontroll=)

Pratade även med min älskade Emma ett tag på Skype också. Hon befinner sig på Malta och har 7 månader kvar av 12! Saknar dig så!

Kommer väl skriva något från tåget imorgon också!
God natt!

http://www.barakademi.com/

Dagen innan..

Håller på att packa just nu. Har väl kommit halvvägs och fattar inte hur jag ska få med allt.. Men det löser sig väl!

Var precis nere och fick min avskerdpresent av Linguini bestående av godissvampar (istället för juleskum), två underbara lagbilder från när vi piskade Grand Hotell i innebandy och tre trisslotter. Vinner jag storvinst lovar jag att bjuda honom på avsmakningseny på Operakällaren =)

Från mitt kära jobb- Restaurang Bryggan- fick jag ett fint barset i present igår. Jättefint! Kan öva som bara den varje dag hemma sidan om utbildningen, topp!

Nu ska jag fortsätta packa.. HEJ!

http://www.operakallaren.se/
http://hoganasbrygga.se/

Restaurangbesök!

Vi var ju på Idas igår och åt 6-rätters. Verkligen bra och god mat serverad på fint porslin, något som jag tycker är viktigt, tallriken gör så mycket i upplägget! Det var också en väldigt trevlig och mysig restaurang. Så helt klart värt vad det kostade och jag rekomenderar det till människor som gillar att gå ut och äta god mat =) Hade med kameran så här har ni bilderna!

Halstrad pilgrimsmussla, rostad fänkålssoppa med pernod samt confiterad körsbärstomat

Rödvinsbrässerad oxkind med marsalainkokt borretanalök och jordärtskockspuré

Sashimi på halstrad tonfisk med svart havsrom och japansk gomadareglace samt kimchi

Pancettalindad oxfilétournedos med pommes dauphine, fransk gåsleverrulle späckad med tryffel och sultanrussin samt madeirasky

Svenska ekologiska gårdsostar serverad med fikon och apelsinmarmelad och kumminknäcke

Chokladsorbet på Valrhona med cognac & ingefärsbakad ananas sams siffonerad valnötsskum

Om jag ska välja ut något som det bästa från menyn blir det gåsleverrullen, den var otroligt god! Tillsammans med köttet som också var riktigt knalle och den goda såsen får jag nog säga att det var det godaste!

Något som var spännande var att få prova oxkind. Det var första gången och det verkligen gott. Riktigt mört och fint!

Något som också var kul att ha provat på var den japanska rätten med tonfisk. Den här typen av mat är egentligen inte min grej men trevligt att ha smakat det! Rätten serverades helt kall vilket jag inte riktigt gillade.

Efter denna trevliga menyn blev det en sista bra utgång här i Helsingborg. Imorgon jobbar jag sista dagen och på onsdag åker jag till Stockholm! =)

Go´kväll på er!

Lördag!

Har precis kommit hem från badmintonen med ännu en seger i bagaget. 4-2 i set denna gången =) Men det var segt att komma igång idag. Båda var aningen sega på grund av gårdagens alkoholförtäring. Och det var en typisk "knäcka-racket-dag", men det höll!

Ikväll ska jag bjuda mamma på en 6-rättare på Idas vilket ska bli trevligt och spännande. Efter det blir det en sista utgång här i Helsingborg innan jag flyttar upp till Stockholm för ett tag! Då gäller det ju att bekänna färg så att säga =) Det har absolut potensial att bli en riktigt trevlig kväll och natt! Vi hoppas på det i alla fall!

Ha de, ha de!

http://www.idas.se/

Utklassning- Igen!

Förra året vann vi ju som bekant med 10-4 i fotboll och detta året vann vi på Restaurang Bryggan med hela 13-3 (!) över Grand Hotell i innebandymatchen i måndags. Det var jävla roligt att spela men fy fan va dålig kondition jag har, men jag kom en bra bit på vägen med- som Paolo brukar säga- viljan att vinna! Nu gjorde jag i och för sig inget mål men jag var där och bidrog..=)

Joel Börje Coachen madder fakking Nilsson
med vinnartaktiken, skrapat knä och kall segeröl!

Efter matchen blev det en segeröl och ombyte innan vi åkte in till Helsingborg och Bonasera Bonasera där vi fick en riktigt god 3-rätters meny! Det är en restaurang jag verkligen kan rekomendera! För min del blev det först en halstrad pilgrimsmussla med blomkålskräm, äpple och brynt smör. Därefter en grillad entrecote med smörstekt svamp och tryffelsky. Avslutningsvis en chokladsufflé med hallonsorbet! Mycket gott allt, tack för det! Eventuellt blir det återbesök redan på söndag.

Kvällen avslutades på Utposten innan vi alla tackade för sig och tog sig hem efter en riktigt bra och trevlig dag! Tack Fredric & Frida igen!

Fler bilder från dagen kommer snart. Men som jag skrev i det förra inlägget så ska ni få se något konstigt men jävligt roligt! Håll i hatten...

Ja ni ser ju själva. En båt som sjunkit i hamnen i Höganäs precis utanför jobb. Sen har kylan och isen gjort sitt så att säga.. Fett va!?=)

Nä nu är klockan 01.20 och jag ska tacka för mig och förflytta mig från soffan till sängen!

Ha det bra!

http://www.grand-molle.se/Hem.html
http://www.bonasera.se/
http://hoganasbrygga.se/

Söndag!

Jaha idag blev det minsan en trevlig After Work på Utposten med Erik och Joel. Kändes bra att sänka tre lugnande öl inför matchen imorgon. Samtalsämnet handlade givetvis om morgondagen. Snackade taktik och peppade!!

OKLARHETER?? NEJ INTE RIKTIGT VA!

Efter det gick jag ut en runda med Nicole i blåsvädret. Kallt men skönt. Sen gick vi hem till henne och gjorde varm choklad och snackade lite, mysigt värre!=)

Nästa inlägg får ni reda på hur det gick i matchen, hur vi hade det på Bonasera på kvällen och så kommer där upp en sjukt rolig bild- tycker jag i alla fall!!

Konditionen är på topp!

Eller inte alls! Spelade badminton i nästan 2,5h idag och då märker man hur kass kondition man har, galet! Men imponerande att man höll så länge ändå. Lär ju vakna imorgon med träningsverk som vanligt men vad gör det när jag vann över julle med 5-3 i set, och att mitt nya badmintonrack som jag köpte idag höll=)

Nu är vi bra uppvärmda inför måndagens innebandymatch mot Grand Hotell i alla fall!

Go´kväll!

Filmdag!

Ja idag har jag varit ledig vilket har varit skönt. Det blev en riktig filmdag då jag hann med att se de fem sista i Johan Falk GSI- serien. Riktigt bra filmer måste jag säga. Rekomenderas!


Imorgon blir det först sovmorgon sen kl 15.00-17.00 blir det badminton med Börje. Ska läxa upp honom ordentligt igen kan ni tro! Sista gången vi spelade vill han nog bara glömma då han vann max 2 set på 2h...Imorgon ska jag ge honom max 1 set =)

Det här blir en fin uppvärmning inför måndagens STORA MATCH! Grand Hotell har utmanat oss på Restaurang Bryggan i en innebandymatch som dom sent kommer att glömma..Sist vi möttes- då i en fotbollsmatch- vann vi ju med 10-4! Denna gången innebandy alltså. Känns riktigt bra tycker jag, bandyklubban är avdammad och är taggad till tusen! Det finns bara vinst!

Efter matchen blir det en mycket trevlig kväll med all personal från jobb då vi ska till Bonasera Bonasera och äta. Det ser jag verkligen fram emot!

Men nu blir det att lägga sig och läsa på lite inför barskolan som börjar snart!

God natt!

Årets Kock!

Nu börjar det närma sig, 15 dagar kvar till jag åker upp till Stockholm för ett tag!=)

Och redan dagen efter, den 28e jan ska jag på Årets Kock- final i Annexet,Globen där vi alla hoppas att Linus Ström kniper förstaplatsen! Det ska bli riktigt kul och trevligt, ser verkligen fram emot det!

Här kan ni läsa lite om Linus, hans bakgrund och framtidsplaner:

http://www.vastsverige.com/templates/article____22411.aspx

Från Nyhetsmorgon Tv4:

http://www.tv4play.se/aktualitet/nyhetsmorgon?videoId=1.1415724

Linus med rätten som tog honom till final!

En ledig helg

Igår jobbade jag kvällen. Det var en lugn tillställning, hade en 24a bokad kl 20.30 annars nästan inget. Så vi städade lite istället och så gjorde Pada en imponerande dödskalle av en champinjon!




Idag har jag varit ute på elgiganten med morsan och köpt en ny tvättmaskin.. Blev även Väla en runda där det inhandlades lite kläder.

Nu ikväll blir det bara en lugn och skön hemmakväll med tv-tittande och slappande i soffan!=)

Blev ingen roman idag men något i alla fall!
Ha de, ha de!

Sean gräslök

Ja, efter att Jonas igår- i sin blogg- hittade på en falsk "Sean" om mig. Det är lite så han jobbar, ljuger och hittar på.. men men det får ju stå för honom. Här kommer i alla fall en äkta "Sean" från min sida.. Och ja visst är det Jonas som står för den, vem annars? Det är liksom dumt att välta ut all hackad gräslök från luckan till golvet mitt i service när vi hade som mest att göra..! 126 lunch idag!

Senare under kvällen beställde Larry fram en vitlök till Kajsa och Ida av någon anledning. Men man får ju göra det som det står på bonganra. Så jag skalade en vitlök och piffade till den lite!=)

5/1 - 10

Nu har precis gästerna lämnat oss efter en trevlig men snackig kväll. Herregud alltså.. 4-5 personer kan sitta och prata samtidigt. Inte konstigt man blir trött i huvudet! Men som sagt så var det en trevlig tillställning, längesedan man träffade delar av släkten.

Spelade även en dubbel på lången ikväll som gick in och gav mig knappt 1300kr. Inte fel så här i början av januari!=)

Igår var jag hemma hos Nicole igen på en jättetrevlig middag med hennes föräldrar! Jag fick en bok av Nicole som jag ska ha med mig till Stockholm när jag början barskolan! "1001 cocktails" heter den, en riktigt fin bok måste jag säga! Jag blev verkligen glad för den!

Detta får bli allt för idag, blev något i alla fall!

Granbarr i nacken!

Nytt år, nya möjligheter!

Ja då var år 2010 här! Det skall bli ett av de mest spännande året hit tills. Om knappt en månad börjar bartenderutbildningen och efter den vet ingen vad som händer. Intressant, intressant..

Men det är ju som sagt en månad kvar här i Skåne och på Restaurang Bryggan som gäller, så fokus på det ett tag till! Kom hem från jobb för ett tag sedan efter en mycket lång söndag. Men det gick ju vägen idag också. Idag kom även Sandra tillbaka till jobb med sitt underbara lilla leende, trevligt! =) Dock kom hon med inte så lika underbara bongar strax innan stängning. I vanlig ordning är det ju då folket kommer!

Nyårsafton blev en... ja.. en märklig afton så att säga. Men jag är nöjd ändå! Det var första gången jag firade här i Helsingborg. De två senaste åren har jag firat uppe i Stockholm.

Maten vi fick på Inom Mat & Bar var verkligen super! En eloge till lalle och tjörne i köket! När vi kom fick man först ett glas Val d´Oca Prosecco. Därefter såg nyårsmenyn ut som följer:

Amuse bouche

----

Halstrad pilgrimsmussla, jordärtskockcreme,

friterad charlottenlök och ett hummerskum

----

Helstekt gödkalvrygg, murkel & pancettafylld vårrulle,

tryffeldoftande mandelpotatispuré

----

Gruyereost, kanderat fikon och hembakat knäckebröd

----

Mörk chokladkola, champagnesorbet och färskt päron

----

Mätt och belåten chillade vi kvar ett tag och tog oss ett par "efterjögar" innan vi drog vidare till PL13, Bakom och till sist även Tempel. Kl 05 var man rätt matt och belåten och somnade gott!

Julle och jag!